Aufbrechen & Zerwirken von Wild Seminar

17. Oktober 2026 | 9–18 Uhr | bei Fleesensee die Jagdschule Maximal 15 Teilnehmer Vom Erlegen bis zur fertigen Wildportion – sicher, sauber und fachgerecht Nach der Jagd beginnt die Verantwortung für das Wildbret. Richtiges Aufbrechen, Versorgen, Kühlen und Zerwirken sind entscheidend für Hygiene, Qualität und einen genussvollen Umgang mit dem erlegten Wild. In unserem praxisorientierten Seminar zeigen wir dir, worauf es bei der professionellen Wildbretversorgung für den Eigenbedarf ankommt. …

17. Oktober 2026 | 9–18 Uhr | bei Fleesensee die Jagdschule Maximal 15 Teilnehmer Vom Erlegen bis zur fertigen Wildportion – sicher, sauber und fachgerecht Nach der Jagd beginnt die Verantwortung für das Wildbret. Richtiges Aufbrechen, Versorgen, Kühlen und Zerwirken sind entscheidend für Hygiene, Qualität und einen genussvollen Umgang mit dem erlegten Wild. In unserem praxisorientierten Seminar zeigen wir dir, worauf es bei der professionellen Wildbretversorgung für den Eigenbedarf ankommt. Unter fachkundiger Anleitung lernst du die einzelnen Arbeitsschritte kennen und kannst sie anschließend selbst praktisch durchführen. SEMINARINHALTE Aufbrechen: - Vorbereitung und benötigte Ausrüstung - Sauberes und hygienisches Arbeiten - Fachgerechtes Aufbrechen von Schalenwild - Vermeidung von Verunreinigungen - Besonderheiten bei unterschiedlichen Wildarten - Versorgung und Kühlung des Wildkörpers Zerwirken: - Anatomie und Aufbau des Wildkörpers - Zerwirken Schritt für Schritt - Auslösen und Parieren der einzelnen Teilstücke - Erkennen und richtige Verwendung der verschiedenen Fleischpartien - Herstellung küchenfertiger Portionen - Praktische Tipps zur Lagerung und Verpackung PRAXIS STEHT IM MITTELPUNKT Nach einer kurzen theoretischen Einführung geht es direkt an das Wild. Unter Anleitung wird gemeinsam aufgebrochen, zerwirkt, pariert und portioniert. Dabei erhältst du individuelle Tipps und kannst die einzelnen Arbeitsschritte selbst ausprobieren. Das Seminar eignet sich sowohl für Jungjägerinnen und Jungjäger, die Sicherheit im Umgang mit Wildbret gewinnen möchten, als auch für erfahrene Jägerinnen und Jäger, die ihre Technik verbessern oder neue Kniffe kennenlernen möchten. Kleine Teilnehmergruppe · Hoher Praxisanteil · Fachkundige Anleitung WILD VERWERTEN STATT VERSCHWENDEN Vom Revier bis in die Küche – lerne, wie du dein erlegtes Wild fachgerecht, hygienisch und mit Respekt vor dem Lebensmittel Wildbret vollständig verwertest. Wissen. Handwerk. Wildbret. 99€ p.P. mit wildem Grillbuffet und alkoholfreien Getränken inklusive Anmeldungen über den QR-Code oder über den Link: https://forms.gle/yC2ZjDUmNncpQUVu6